Fodera una teglia quadrata di 9 pollici con carta da forno, lasciando che l'eccesso fuoriesca su due lati.

Mescola le briciole di biscotti graham e lo zucchero bianco in una ciotola media. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.

Versa il composto della base nella teglia preparata e premilo uniformemente sul fondo. Metti la base in frigorifero per almeno 1 ora.

Per il ripieno toffee: Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio, mescola lo zucchero di canna e porta a ebollizione. Mescola costantemente fino a quando non si dissolve.

Aggiungi delicatamente la panna da montare e riporta a ebollizione, cuocendo finché non si addensa leggermente. Aggiungi l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Monta il formaggio cremoso in una ciotola grande con una frusta elettrica a velocità media fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa. Aggiungi il latte condensato zuccherato e la panna da montare, e mescola bene.

Incorpora i preparati per budino, la vaniglia e il sale nel composto fino a renderlo denso e cremoso.

Distribuisci metà del composto di cheesecake sopra la base fredda. Aggiungi la salsa toffee in uno strato uniforme e disponi le fette di banana sopra.

Completa con il resto del composto di cheesecake, distribuiscilo uniformemente e lascialo raffreddare coperto per almeno 4 ore o durante la notte.