Preriscalda il forno a 350 °F.

Metti un foglio di alluminio di circa 30 cm sul piano di lavoro. Ricopri la carta stagnola con spray da cucina antiaderente.

Metti i filetti al centro della carta stagnola. Se i filetti hanno la pelle, posizionali con la parte della pelle rivolta verso il basso.

Distribuisci le cipolle, il sale, il pepe e l'olio sopra i filetti. Se si usa il condimento al limone e pepe, aggiungilo anche.

Piega la carta stagnola sopra il pesce per avvolgerlo. Metti il pacchetto di alluminio su una teglia e mettilo in forno.

Cuoci il pesce per 15-20 minuti fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta.