Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Lavare le mele, rimuovere i torsoli e tagliarle a fettine sottili lasciando la buccia.

Unire le mele con lo zucchero, la cannella e l'acqua.

Cuocere in una padella per 10 minuti. Mettere da parte mentre si preparano i pancake.

Sbattere le uova e mescolare il latte, il miele e l'olio.

Aggiungere le farine e il lievito al composto.

Tagliare le banane e aggiungerle al composto per pancake.

Rivestire una padella antiaderente o una piastra con spray da cucina. Riscaldare a fuoco medio per 2 minuti.

Versare 1/4 di tazza di impasto sulla piastra per ogni pancake. Cuocere fino a quando non si formano bolle e i bordi sono asciutti. Girare e cuocere per 2-3 minuti o fino a doratura.

Ripetere il processo fino a quando tutto l'impasto è utilizzato, applicando spray da cucina se necessario.