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Manzo Barbaro

Costo $20, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 51 Min
  • 8 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Manzo

    • 1 (2 1/2 libbre) bistecche di girello disossate, o a piacere

  • Condimento

    • 🧂 Sale a piacere

  • Combustibile

    • 🔥 Carbone vegetale in pezzi al 100% naturale

  • Ingredienti per la Salsa

    • 🧄 4 spicchi d'aglio
    • 1 peperoncino Fresno
    • 2 cucchiaini di foglie di rosmarino
    • 🧂 1 cucchiaino di sale kosher
    • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
    • 2 cucchiai di olio d'oliva

PASSI

1

Condisci entrambi i lati della carne generosamente con il sale. Lascia riposare a temperatura ambiente, girando a metà del tempo, per 30 minuti.

2

Brucia un letto di carbone fino a quando i carboni non diventano rossi e bianchi cenere in superficie, riorganizzando i carboni se necessario.

3

Metti la carne direttamente sopra i carboni. Cuoci, girando a metà cottura, circa 4 minuti per lato. Continua a cuocere fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge 120°F (49°C) per una cottura media-rara, ancora 1-2 minuti per lato. Trasferisci la carne su un piatto. Lascia riposare mentre prepari la salsa.

4

Metti aglio, peperoncino, rosmarino e sale kosher in un mortaio. Trita fino ad ottenere una pasta usando il pestello. Incorpora l'aceto e l'olio.

5

Taglia la carne sottilmente e cospargila con la salsa.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

243

Calorie

  • 29g
    Proteine
  • 1g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lascia riposare la carne dopo la cottura per fette più succose.Usa un termometro per carne per controllare accuratamente il grado di cottura.Per un sapore extra, marina la carne prima nell'olio d'oliva, aglio e rosmarino.Indossa i guanti quando maneggi il peperoncino se sei sensibile alla capsaicina.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.