Zuppa di Orzo, Lenticchie e Funghi
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 Porzioni
- $12.5
Zuppa di Orzo, Lenticchie e Funghi
Costo $12.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 75 Min
- 8 Porzioni
- $12.5
INGREDIENTI
Verdure
- 🧅 1 cipolla media, tritata
- 🥕 2 carote, tritate
- 🌱 1 gambo di sedano, tritato
- 🍄 4 tazze di funghi champignon affettati
Cereali e Legumi
- ¾ di tazza di orzo perlato
- ¾ di tazza di lenticchie marroni secche
Erbe e Spezie
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- ¼ di cucchiaino di timo secco
- 🧂 ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
Liquidi
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- 2 litri di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di sherry secco (opzionale)
Funghi Secchi
- 🍄 ⅓ di tazza di funghi porcini secchi, sciacquati
PASSI
Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando non diventa morbida ma non dorata, per circa 5 minuti.
Unisci le carote e il sedano; cuoci per 5 minuti.
Aggiungi l'orzo e le lenticchie e mescola per ricoprirli con l'olio. Cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando non sono leggermente tostati.
Versa il brodo di manzo e aggiungi la foglia di alloro, il prezzemolo, il timo e il pepe. Porta ad ebollizione.
Aggiungi i funghi porcini e abbassa il fuoco al minimo. Copri e lascia sobbollire per 25 minuti.
Aggiungi i funghi champignon, copri di nuovo e cuoci, mescolando occasionalmente, per 30 minuti.
Incorpora lo sherry durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Assaggia e regola il condimento se necessario prima di servire.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
265
Calorie
- 14gProteine
- 33gCarboidrati
- 9gGrassi
💡 Suggerimenti
Servi con pane croccante per un pasto completo.Per un'opzione vegetariana, sostituisci il brodo di manzo con quello vegetale.Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 5 giorni.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.