Mescolare i bastoncini di granchio tritati e la maionese in una piccola ciotola; mettere da parte.

Tagliare le estremità del cetriolo; tagliarlo in quarti longitudinalmente. Tagliare ogni quarto a fette sottili per ottenere spicchi; mettere da parte.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino per arrotolare il sushi. Con le dita bagnate, premere saldamente uno strato sottile e uniforme di riso preparato sopra il nori, lasciando un bordo di 1/3 di pollice nella parte inferiore. Cospargere i semi di sesamo sopra il riso; capovolgere con cura.

Mettere 1 cucchiaio di composto di granchio in una linea a circa un terzo dalla parte superiore. Disporre 1 o 2 spicchi di cetriolo e 1-3 fette di avocado.

Arrotolare il foglio di nori stretto in un cilindro intorno al riso e al ripieno, usando il tappetino di bambù, partendo dal bordo superiore. Inumidire il bordo scoperto con acqua; finire di arrotolare una volta raggiunto il fondo. Ripetere con i fogli di nori rimasti, il riso, i semi di sesamo, il composto di granchio, il cetriolo e l'avocado.