Preriscalda il forno a 200 gradi C (400 gradi F).

Imburra una tortiera da 9 pollici. Taglia un foglio di carta da forno abbastanza grande da rivestire l'interno della tortiera con qualche centimetro in più di sbordatura. Imburra la carta e premila nella tortiera, appiattendo le pieghe principali. Taglia via la carta in eccesso dai lati fino a lasciare uno o due centimetri di sbordatura.

Combina formaggio cremoso, zucchero, farina e sale in una ciotola; mescola e spalma insieme con una spatola fino a ottenere una consistenza molto liscia e cremosa.

Aggiungi la vaniglia e 1 uovo; sbatti per combinare. Sbatti dentro le restanti uova, una alla volta. Versa la panna pesante e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Versa l'impasto nella teglia preparata. Picchietta la teglia contro il piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria in eccesso.

Cuoci nel forno preriscaldato finché non si sarà gonfiato, ben dorato e quasi bruciato ai bordi, da 50 a 55 minuti. Aumenta la temperatura del forno a 220 gradi C (425 gradi F) negli ultimi 10 minuti.

Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, almeno 25 minuti. Sollevala su un piatto ed elimina la carta da forno, usando un coltello o una spatola se necessario.