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Costine di maiale alla griglia - Sous Vide

Costo $12.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 482 Min
  • 4 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Condimento

    • 🧂 1 cucchiaio di sale kosher
    • 1 cucchiaio di zucchero bianco
    • ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
    • ¼ cucchiaino di miscela di cinque spezie (opzionale)
    • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato (opzionale)

  • Carne

    • 1 libbra di costine di maiale

  • Liquidi

    • 2 cucchiaini di aroma liquido di affumicatura (opzionale)
    • ½ tazza di salsa barbecue (opzionale)

PASSI

1

Mescolate il sale e lo zucchero in una piccola ciotola. Distribuite uniformemente sulle costine. Ricoprite con fiocchi di peperoncino, miscela di cinque spezie e pepe nero. Inserite le costine in un grande sacchetto sottovuoto; versatevi dentro l'aroma liquido. Sigillate.

2

Immergete il sacchetto in un contenitore di acqua resistente al calore con un cuocitore sous vide. Impostate la temperatura a 140°F (60°C); cuocete per 8 ore.

3

Preriscaldate il forno a 450°F (230°C). Posizionate la griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e accendete il grill. Mettete una griglia sopra una teglia.

4

Estraete le costine dal sacchetto; distribuitele sulla teglia preparata e spennellate con la salsa barbecue.

5

Cuocete nel forno preriscaldato fino a quando non si formano bolle, da 4 a 5 minuti. Girate e continuate la cottura fino a quando l'altro lato non fa bolle, da 2 a 3 minuti in più.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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278

Calorie

  • 15g
    Proteine
  • 15g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Il metodo sous vide permette un controllo preciso della temperatura, garantendo costine tenere e succose.Lasciate riposare le costine almeno 5 minuti dopo averle tolte dal sacchetto prima di finire la cottura in forno per ottenere i migliori risultati.Personalizzate la miscela di spezie per adattarla ai vostri gusti personali.Per un sapore aggiuntivo, marinate le costine durante la notte in frigorifero prima di iniziare il processo sous vide.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.