Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Preriscalda il forno a 300°F.

Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzetti piccoli.

Scola il liquido dai fagioli rossi cotti (o in scatola).

Mescolare il riso, la cipolla tritata e i fagioli in una ciotola.

Metti ogni tortilla su una superficie piana.

Metti 1/2 tazza del mix di riso e fagioli al centro di ogni tortilla.

Piega i lati della tortilla per contenere il riso e i fagioli.

Metti ogni tortilla riempita (burrito) nella teglia.

Inforna per 15 minuti.

Mentre i burritos cuociono, grattugia 1/2 tazza di formaggio.

Versa la salsa sui burritos cotti. Aggiungi il formaggio.