Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Fodera una teglia da 9x9 pollici con carta da forno lasciando un bordo su tutti i lati.

Mescola insieme il burro sciolto, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco in una ciotola grande con un mixer elettrico fino a quando il composto non è ben combinato e leggermente più chiaro. Aggiungi l'uovo, la vaniglia e l'estratto di mandorla fino a che tutto sia ben amalgamato. Incorpora la farina, il bicarbonato, il sale e la noce moscata e mescola finché non sono appena combinati. Incorpora delicatamente le bacche e le gocce di cioccolato bianco.

Versa l'impasto nella teglia preparata. Stendilo uniformemente in uno strato.

Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci fino a quando i blondies non sono dorati e cotti, da 35 a 40 minuti. Rimuovi i blondies dal forno e lasciali raffreddare completamente nella teglia.