Mescolare il latte e la farina insieme in un piccolo tegame a fuoco medio-basso fino a quando il composto inizia ad addensarsi, per circa 4-5 minuti. Quindi mescolare vigorosamente fino a ottenere una consistenza liscia, cremosa, appiccicosa e significativamente più densa, per circa 2-3 minuti.

Rimuovere immediatamente dal fuoco e trasferire su un piatto; lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mentre il composto di latte si sta raffreddando, sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola con uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti fino a ottenere una consistenza molto soffice. Potrebbe essere necessario mescolare per altri 5 minuti per ottenere la consistenza desiderata.

Incorporare gradualmente il composto di latte raffreddato a velocità elevata; continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza soffice e liscia. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia.