Unisci lo zucchero e 1 tazza di acqua in un piccolo tegame. Mescola per sciogliere lo zucchero mentre il composto arriva a ebollizione. Metti da parte per raffreddare leggermente.

Rotola i limoni sul piano di lavoro per ammorbidirli. Tagliali a metà in senso trasversale e spremili in una tazza graduata per liquidi. Aggiungi la polpa al succo, ma scarta eventuali semi. Continua a spremere fino ad ottenere 1 ½ tazze di succo fresco e polpa.