Raccogli tutti gli ingredienti.

Mescola lo strutto, la farina e il sale con una forchetta o un taglia-pasta fino a ottenere un composto molto sbriciolato. Aggiungi quanta più acqua necessaria per farlo tenere insieme e mescola leggermente con una forchetta.

Stendi delicatamente su un panno per pasta infarinato fino a circa un pollice più grande del piatto per torte.

Piegalo delicatamente a metà, sollevalo sul piatto per torte e dispiegalo. Premi nella teglia. Per una torta a crosta singola, rifila con un coltello piccolo fino a circa 1/2 pollice oltre il bordo. Solleva e pizzica in modo che il bordo della torta si alzi dal bordo.