Combina la zuppa condensata, l'uovo e il sale aromatizzato in una ciotola o piatto basso; mescola bene. Immergi il pollo nel composto e rivestilo completamente. Metti da parte.

Mescola insieme farina, amido di mais, aglio in polvere, paprika, sale e pepe in un sacchetto di plastica richiudibile. Metti i pezzi di pollo, uno alla volta, nel sacchetto, sigilla e scuoti per rivestire. Aggiungi più farina e amido di mais se necessario, ma aggiungili in parti uguali.

Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola capiente fino a 375°F (190°C). Assicurati che ci sia abbastanza olio per coprire i pezzi di pollo.

Metti il pollo rivestito su un vassoio e lascialo riposare fino a quando l'esterno non diventa pastoso. Testa l'olio facendo cadere un piccolo pezzo di rivestimento al suo interno; l'olio è pronto se inizia a friggere immediatamente.