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Birria de Res Tacos (Tacos di manzo Birria)

Costo $30, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 225 Min
  • 18 Porzioni
  • $30

INGREDIENTI

  • Peperoncini e salse

    • 6 peperoncini guajillo secchi, senza semi
    • 4 peperoncini chile de arbol secchi, senza gambo e semi
    • 2 peperoncini ancho secchi, senza gambo e semi
    • 2 cucchiai di aceto bianco
    • 🧂 1 pizzico di sale

  • Verdure

    • 🍅 4 pomodori Roma medi
    • 🧅 1 cipolla bianca grande, finemente tritata

  • Condimenti e spezie

    • 2 cucchiaini di pepe nero macinato
    • 4 chiodi di garofano interi
    • 1 pizzico di cannella in polvere
    • 1 pizzico di cumino in polvere
    • 1 pizzico di timo secco
    • 1 pizzico di maggiorana secca
    • 1 pizzico di origano secco

  • Proteine e latticini

    • 2 chili di roast beef di manzo
    • 🧀 1 tazza di formaggio queso asadero grattugiato (formaggio messicano bianco) (Opzionale)

  • Altro

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva, o quanto necessario
    • 🌮 18 tortillas di mais
    • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
    • 🧄 2 spicchi d'aglio

PASSI

1

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Riempi una pentola con acqua e porta a ebollizione.

2

Aggiungi i peperoncini guajillo, arbol e ancho nell'acqua bollente e fai bollire per 5 minuti.

3

Togli la pentola dal fuoco e lascia in ammollo i peperoncini fino a quando non si raffreddano. Scola, conservando 1/4 di tazza dell'acqua di cottura.

4

Sciacqua e asciuga bene la carne. Tagliala a pezzi, condisci con sale e pepe.

5

Scalda l'olio in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne, rosolandola fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti. Togli dal fuoco.

6

Griglia i pomodori su una piastra rivestita a fuoco alto fino a quando le bucce non sono bruciacchiate e si staccano, 3-5 minuti.

7

Frulla i peperoncini, i pomodori grigliati, l'aceto, l'aglio, le spezie e l'acqua di peperoncino riservata fino ad ottenere un composto omogeneo.

8

Filtra la salsa e versala sopra la carne rosolata nella pentola di ghisa. Copri la carne con la salsa.

9

Inforna nel forno preriscaldato, ungendo ogni 45 minuti, per 3-4 ore fino a quando la carne non è tenera. Rimuovi il coperchio e inforna scoperto per 20 minuti.

10

Lascia riposare il piatto per 10 minuti dopo la cottura. Sfila la carne e mescolala con la salsa.

11

Assembla i tacos con la carne, il formaggio, la cipolla e il coriandolo. Griglia le tortillas fino a renderle croccanti e il formaggio sciolto.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

268

Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 1g
    Carboidrati
  • 21g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa una pentola di ghisa per una distribuzione uniforme del calore.Tosta le tortillas su una piastra calda per una maggiore croccantezza.Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.Se preferisci dei tacos più piccanti, aggiungi più peperoncini chile de arbol.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.