Raccogliere tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungi due teglie per biscotti o foderale con carta da forno.

Sbatti lo zucchero, l'olio, le uova e l'estratto di anice insieme in una ciotola media fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Combina la farina e il lievito in una ciotola separata; incorporali al composto di uova per formare un impasto pesante.

Dividi l'impasto in due pezzi uguali. Forma ogni pezzo in un filoncino della lunghezza di una teglia. Metti un filoncino su ciascuna delle teglie preparate; premi l'impasto fino allo spessore di 1/2 pollice.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a doratura, da 25 a 30 minuti.

Trasferisci i filoncini su una gratella; lasciali riposare finché non sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, circa 15 minuti.

Taglia ogni filoncino trasversalmente in circa diciotto fette spesse 1/2 pollice. Disponi le fette con il lato tagliato rivolto verso l'alto nuovamente sulle teglie.

Inforna fino a quando non saranno leggermente tostate e dorate, da 6 a 10 minuti per lato.