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Peperoni Ripieni di Fagioli Neri

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ripieno

    • 💧 1 ¼ tazze di acqua
    • 1 confezione (3 once) di formaggio cremoso light, ammorbidito
    • 🍚 2 tazze di riso integrale cotto
    • 🥬 2 tazze di spinaci freschi tritati
    • 1 lattina (15 once) di fagioli neri senza sale aggiunto, scolati e risciacquati
    • 🍅 1 lattina (10 once) di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
    • 🧅 2 cucchiai di cipolla secca tritata
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di origano secco

  • Peperoni

    • 3 peperoni grandi

  • Topping

    • 🧀 ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Versa l'acqua in una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

2

Mescola il formaggio cremoso in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia. Incorpora il riso integrale, gli spinaci, i fagioli neri, i pomodori a cubetti con peperoncini verdi, la cipolla tritata, il cumino e l'origano nel formaggio cremoso fino a quando non saranno ben amalgamati.

3

Taglia i peperoni a metà per il lungo. Rimuovi e scarta i gambi, i semi e le membrane.

4

Riempi ogni metà di peperone con circa ¾ di tazza di miscela di riso; disponili nella teglia preparata. Cospargi uniformemente il formaggio sui peperoni.

5

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando i peperoni sono teneri, da 35 a 45 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

230

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 33g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il ripieno avanzato come salsa per patatine per uno spuntino veloce.Puoi sostituire il riso integrale con quinoa o qualsiasi altro cereale per aggiungere varietà.Completa con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore aggiuntivo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.