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Costata Prime Blackened

Costo $45, salva $85

Fonte: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Porzioni
  • $45

INGREDIENTI

  • Spezie e condimenti

    • ½ tazza di zucchero di canna
    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 2 cucchiai di pepe nero macinato
    • 2 cucchiai di coriandolo macinato
    • ¼ di tazza di polvere di chili (prima porzione)
    • 2 cucchiai di sale kosher
    • ¼ di tazza di salsa di soia
    • ½ tazza di polvere di chili (seconda porzione)
    • 3 cucchiai di condimento Cajun-style blackened

  • Carne

    • 6 libbre di arrosto di costata, con osso

  • Liquidi

    • 2 tazze di acqua

PASSI

1

Mescolare insieme lo zucchero di canna, il cumino, il pepe nero, il coriandolo, 1/4 di tazza di polvere di chili, il sale kosher e la salsa di soia in una ciotola media. In una piccola ciotola separata, mescolare 1/2 tazza di polvere di chili e il condimento blackened. Mettere da parte.

2

Tagliare le costole dall'arrosto e posizionarle in una teglia da forno per agire come un supporto per l'arrosto. Massaggiare l'arrosto con il composto di salsa di soia, seguito dal composto di condimento Cajun. Marinare per almeno un'ora o avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero durante la notte.

3

Preriscaldare il forno a 500 gradi F (260 gradi C).

4

Rimuovere la pellicola dall'arrosto, mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere scoperto per 15 minuti. Versare l'acqua nella teglia dopo aver cotto per ottenere calore umido.

5

Abbassare la temperatura del forno a 300 gradi F (150 gradi C) e cuocere per 1 ora e 10 minuti o fino a raggiungere la temperatura interna desiderata. Lasciare riposare l'arrosto per 30 minuti prima di affettarlo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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697

Calorie

  • 35g
    Proteine
  • 24g
    Carboidrati
  • 52g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa i succhi della teglia per fare au-jus o Yorkshire pudding.Accompagna la costata con asparagi all'aglio e una patata al forno per un pasto equilibrato.Per un sapore più intenso, lascia marinare l'arrosto durante la notte in frigorifero.Lasciare che l'arrosto si riposi per redistribuire i succhi ed esaltare la tenerezza prima di affettarlo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.