Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Setaccia insieme la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale; metti da parte.

In una ciotola grande, amalgama insieme il burro, l'olio, lo zucchero a velo e lo zucchero bianco fino a quando non sono ben miscelati. Aggiungi le uova, l'estratto di vaniglia e quello di limone. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Forma delle palline di pasta delle dimensioni di una noce. Disponi i biscotti distanziati di circa 5 cm sulla teglia. Appiattisci i biscotti fino a uno spessore di 1/8 di pollice usando il fondo di un bicchiere immerso nello zucchero.