Crostata alla Crema di Vaniglia e Mirtilli

Name: Crostata alla Crema di Vaniglia e Mirtilli
Total time: 290 min
Yield: 10 Porzioni
Ingredients: 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi; ⅓ tazza di zucchero bianco; ¾ cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di cremor tartaro; ¼ cucchiaino di sale; 🧈 10 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato; 🥚 1 uovo grande, a temperatura ambiente, separato; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaino di acqua, o quanto necessario; 🥚 3 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente; 4 cucchiai di zucchero bianco; ⅛ cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di estratto di vaniglia; 1 tazza di panna da montare pesante; 2 tazze di mirtilli freschi; 3 cucchiai di zucchero bianco; 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiaini di amido di mais

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

290 Min
10 Porzioni
$15

Crostata alla Crema di Vaniglia e Mirtilli

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

290 Min
10 Porzioni
$15

INGREDIENTI

Crosta
- 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
- ⅓ tazza di zucchero bianco
- ¾ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di cremor tartaro
- ¼ cucchiaino di sale
- 🧈 10 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato
- 🥚 1 uovo grande, a temperatura ambiente, separato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di acqua, o quanto necessario
Crema
- 🥚 3 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- ⅛ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di panna da montare pesante
Topping
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 3 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiaini di amido di mais

PASSI

Preriscalda il forno a 350 gradi F e imburra leggermente una teglia per crostata da 9 pollici con fondo rimovibile.

Mescola la farina, lo zucchero, la cannella, il cremor tartaro e il sale per la crosta. Aggiungi il burro fuso, il tuorlo d'uovo e la vaniglia. Premi l'impasto nella teglia della crostata.

Mescola l'albume d'uovo e l'acqua. Spennella sopra la crosta. Cuoci in forno per 25–27 minuti. Lascia raffreddare la crosta per 15 minuti.

Prepara la crema mescolando i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la panna. Versa la crema nella crosta raffreddata. Cuoci in forno per 30 minuti. Lascia raffreddare per 1 ora.

Prepara il topping ai mirtilli cuocendo i mirtilli e lo zucchero. Aggiungi il succo di limone e la miscela di amido di mais. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Metti i mirtilli raffreddati sulla crostata e metti in frigorifero per almeno 2 ore. Taglia e servi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

347

Calorie

4g
Proteine
33g
Carboidrati
22g
Grassi

💡 Suggerimenti

Per risparmiare tempo, prepara la crosta in anticipo e conservala in frigorifero.Assicurati che si raffreddi correttamente per ottenere una consistenza ferma della crema.Sentiti libero di sostituire i mirtilli freschi con quelli surgelati se non disponibili.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.