Barrette ai Mirtilli e Limone con Topping alla Meringa

Name: Barrette ai Mirtilli e Limone con Topping alla Meringa
Total time: 130 min
Yield: 24 Porzioni
Ingredients: 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi; ½ tazza di farina di mandorle; 🧂 ⅛ cucchiaino di sale; ½ tazza di zucchero bianco; 🧈 4 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente; 4 cucchiai di strutto al burro; ¼ cucchiaino di estratto di mandorla; 2 tazze di zucchero bianco; 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata; 🍋 1 tazza di succo di limone appena spremuto; ¼ tazza di miele; 🥚 6 uova grandi - a temperatura ambiente, separate, divise; 🍋 2 ½ cucchiai di scorza di limone, o a piacere; ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1 ½ tazze di mirtilli freschi, o a piacere; 🥚 2 albumi d'uovo grandi; ½ tazza di zucchero bianco; ¼ cucchiaino di cremor tartaro; 🧂 ⅛ cucchiaino di sale fine

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

130 Min
24 Porzioni
$15

Barrette ai Mirtilli e Limone con Topping alla Meringa

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

130 Min
24 Porzioni
$15

INGREDIENTI

Crosta
- 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di farina di mandorle
- 🧂 ⅛ cucchiaino di sale
- ½ tazza di zucchero bianco
- 🧈 4 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di strutto al burro
- ¼ cucchiaino di estratto di mandorla
Ripieno
- 2 tazze di zucchero bianco
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata
- 🍋 1 tazza di succo di limone appena spremuto
- ¼ tazza di miele
- 🥚 6 uova grandi - a temperatura ambiente, separate, divise
- 🍋 2 ½ cucchiai di scorza di limone, o a piacere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 ½ tazze di mirtilli freschi, o a piacere
Topping alla Meringa
- 🥚 2 albumi d'uovo grandi
- ½ tazza di zucchero bianco
- ¼ cucchiaino di cremor tartaro
- 🧂 ⅛ cucchiaino di sale fine

PASSI

Unisci la farina, la farina di mandorle e il sale per la crosta in una ciotola.

Unisci lo zucchero, il burro, lo strutto e l'estratto di mandorla; sbatti fino a che diventi leggero e soffice. Aggiungi gli ingredienti secchi a velocità bassa finché non sono appena mescolati.

Premi l'impasto in una teglia da forno 9x13 pollici, creando un bordo di 1/2 pollice. Raffredda per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e cuoci la crosta fino a doratura, 45-60 minuti. Raffredda completamente per 30 minuti.

Prepara il ripieno: unisci lo zucchero, la farina, il succo di limone, il miele, i tuorli d'uovo, 4 albumi d'uovo, la scorza di limone e il bicarbonato di sodio. Mescola delicatamente.

Distribuisci i mirtilli sulla crosta raffreddata e versa il ripieno sopra.

Cuoci a 300°F (150°C) finché il ripieno non si solidifica, circa 40-50 minuti. Raffredda per 30 minuti.

Imposta il forno su grill. Prepara la meringa: sbatti gli albumi d'uovo, lo zucchero, il cremor tartaro e il sale sopra l'acqua calda finché lo zucchero non si scioglie.

Monta la meringa finché non formi picchi rigidi. Distribuisci sopra le barrette raffreddate.

Griglia la meringa fino a doratura, 30-60 secondi. Metti le barrette in frigo per 3 ore prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

233

Calorie

4g
Proteine
41g
Carboidrati
7g
Grassi

💡 Suggerimenti

Usa succo di limone fresco per il miglior sapore.Evita di mescolare troppo il ripieno per prevenire bolle d'aria.Stai attento mentre grigli la meringa per evitare di bruciarla.Conserva in frigorifero per diverse ore per un taglio più facile.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.