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Boudreaux's Zydeco Stomp Gumbo

Costo $35, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porzioni
  • $35

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 🍗 1 tazza di mezzi petti di pollo senza pelle e ossa - tritati
    • ½ libbra di salsicce di maiale, affettate finemente
    • 🦐 1 libbra di gamberi, sbucciati e privati dell'intestino

  • Oli e Grassi

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 tazza di olio d'oliva

  • Ingredienti Secchi

    • 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • ¼ di tazza di condimento Cajun

  • Verdure

    • 6 gambi di sedano, tritati
    • 🍅 4 pomodori romani, tritati
    • 🧅 1 cipolla dolce, affettata
    • 1 (10 once) lattina di pomodori a cubetti con peperoncini verdi, con il loro liquido
    • 2 cucchiai di peperoncini rossi freschi tritati
    • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
    • 🧄 2 cucchiai di aglio tritato

  • Liquidi

    • 3 litri di brodo di pollo
    • 1 (12 once fluide) lattina o bottiglia di birra

PASSI

1

Scalda l'olio in una padella media a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a quando non è più rosa e i succhi sono chiari. Aggiungi la salsiccia e cuoci fino a doratura uniforme. Scola il pollo e la salsiccia e metti da parte.

2

In una grande pentola pesante a fuoco medio, unisci l'olio d'oliva e la farina per creare un roux. Mescola continuamente fino a quando non diventa marrone e schiumoso. Incorpora l'aglio e cuoci per circa 1 minuto.

3

Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la birra al composto di roux. Porta ad ebollizione e unisci sedano, pomodori, cipolla dolce, pomodori a cubetti con peperoncini verdi, peperoncini rossi, prezzemolo e condimento Cajun. Abbassa il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 40 minuti, mescolando spesso.

4

Unisci pollo, salsiccia e gamberi al composto di brodo. Cuoci, mescolando frequentemente, per circa 20 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

437

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi il tuo gumbo su riso al vapore per un pasto sostanzioso.Usa gamberi freschi per il miglior sapore e consistenza.Regola il condimento Cajun per rendere il piatto più piccante o più delicato in base alle tue preferenze.Fai dorare bene il roux fino a ottenere un colore marrone scuro per un sapore più intenso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.