Sbuccia il daikon, taglialo a fette e pareggia lo spessore.

Metti il daikon e l'acqua in una pentola, cuoci a fuoco medio. Cuoci per circa 20 minuti finché non risultano teneri.

In una padella piccola, aggiungi la carne macinata di pollo e soffriggi a fuoco medio.

Aggiungi la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e l'acqua al pollo macinato, mescolando bene mentre cuoci.

Aggiungi l'amido diluito con acqua e, quando la salsa si addensa, spegni il fuoco.