Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocete gli spaghetti nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente, per 8 minuti fino a quando saranno al dente. Scolate.

Nel frattempo, cuocete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto, girandola occasionalmente fino a quando non sarà uniformemente dorata, circa 10 minuti. Scolate la pancetta su carta assorbente e sbriciolatela quando sarà abbastanza fredda da poterla maneggiare. Conservate il grasso nella padella.

Rimettete la pancetta sbriciolata nella padella con i cipollotti e l'aglio. Cuocete nel grasso della pancetta a fuoco medio finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungete gli spaghetti scolati e mescolate bene.

Aggiungete lentamente le uova sbattute e strapazzatele con il composto di spaghetti per 1-2 minuti. Condite con sale e pepe. Aggiungete il formaggio Parmigiano, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Continuate a strapazzare fino a quando non saranno completamente amalgamati.