Scalda una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola la salsiccia nella padella calda fino a quando non sarà dorata e sbriciolata, per circa 5-7 minuti. Scola ed elimina il grasso. Lascia raffreddare la salsiccia.

Spruzza una grande padella con spray da cucina; scalda a fuoco medio-alto. Sbatti le uova con il latte in una ciotola. Versa nella padella; cuoci e mescola fino a quando le uova non saranno rapprese, circa 5 minuti. Metti da parte a raffreddare.

Spalma il burro su un lato di ogni tortilla. Scalda una padella a fuoco medio. Metti una tortilla, con il lato imburrato verso il basso, nella padella. Aggiungi uno strato di salsiccia, uova e poi formaggio. Copri con un'altra tortilla, con il lato imburrato verso l'alto. Cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato. Trasferisci su un piatto. Ripeti con le restanti tortillas e il ripieno.