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Pizza al Forno a Legna (Stile Brooklyn)

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 1,441.5 Min
  • 16 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Impasto

    • 💧 ¼ di tazza di acqua tiepida
    • 1 cucchiaino di lievito secco attivo
    • 💧 1 tazza di acqua fredda
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 3 tazze di farina per pane
    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

  • Condimenti

    • 🧀 6 once di mozzarella a basso contenuto di umidità, affettata sottilmente
    • ½ cucchiaino di origano secco
    • ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 🍅 ½ tazza di pomodori schiacciati in scatola senza sale aggiunto
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 🌿 6 foglie di basilico fresco, strappate

PASSI

1

Versare l'acqua tiepida in una ciotola grande, quindi spolverare il lievito sopra. Lasciare riposare per 5 minuti.

2

Mescolare l'acqua fredda e il sale. Incorporare gradualmente la farina, 1 tazza alla volta.

3

Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio.

4

Dividere a metà e formare due palline di impasto strette. Ricoprire con olio d'oliva e conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per almeno 16 ore.

5

Rimuovere l'impasto dal frigorifero un'ora prima dell'uso.

6

Preriscaldare il forno, con una pietra per pizza sul ripiano più basso, a 550°F (288°C). Cospargere leggermente una pala per pizza con farina.

7

Cospargere leggermente una pallina di impasto con farina e allungarla gradualmente fino a circa 14 pollici di diametro. Posizionarla sulla pala infarinata.

8

Distribuire la mozzarella sull'impasto. Cospargere origano e pepe. Disporre i pomodori schiacciati a caso e condire con olio d'oliva.

9

Posizionare la pizza sulla pietra preriscaldata nel forno e cuocere finché la crosta non inizia a dorarsi.

10

Rimuovere la pizza dal forno. Cospargere le foglie di basilico sulla pizza, tagliare a spicchi e servire.

11

Ripetere i passaggi da 7 a 10 per la seconda pizza.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

145

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 5g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il basilico e la mozzarella più freschi per un gusto autentico.Assicurati che la pietra per pizza sia ben preriscaldata per una crosta croccante.Distribuisci gli ingredienti in modo parsimonioso per evitare che la crosta diventi molle.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.