
Brioche
Costo $7.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 780 Min
- 16 Porzioni
- $7.5
Brioche
Costo $7.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 780 Min
- 16 Porzioni
- $7.5
INGREDIENTI
Ingredienti per l'impasto
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 💧 ⅓ di tazza di acqua tiepida (110 gradi F)
- 3 ½ tazze di farina multiuso
- 🍬 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 🧂 1 cucchiaino di sale
- 🥚 4 uova grandi
- 🧈 1 tazza di burro, ammorbidito
Preparazione e rifinitura
- ½ cucchiaino di olio vegetale, o secondo necessità
- 🥚 1 tuorlo d'uovo grande
- 💧 1 cucchiaino di acqua fredda
PASSI
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida in una piccola ciotola. Lascia riposare fino a quando diventa cremoso, circa 10 minuti.
Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Fai un buco al centro, aggiungi le uova e il composto di lievito; mescola fino a ottenere un impasto, aggiungendo acqua se necessario.
Impasta su una superficie leggermente infarinata fino a che liscio ed elastico, circa 8 minuti.
Incorpora il burro all'impasto in tre parti, impastando dopo ogni aggiunta e lasciando riposare l'impasto per circa 20 minuti in totale.
Ungi leggermente una ciotola con olio vegetale, metti l'impasto dentro, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
Sgonfia l'impasto, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigo per 6 ore o durante la notte.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Ungi due stampi da pane di dimensioni 8x4 pollici.
Dividi l'impasto in due, forma delle pagnotte e mettile negli stampi preparati. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
Spennella il composto di tuorlo d'uovo (tuorlo d'uovo e acqua fredda) sopra le pagnotte.
Inforna nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 25 minuti.
Lascia raffreddare le pagnotte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella per raffreddarle completamente.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
228
Calorie
- 5gProteine
- 22gCarboidrati
- 13gGrassi
💡 Assicurati che la temperatura dell'acqua per il lievito non sia troppo calda per evitare di uccidere il lievito.Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.La refrigerazione è fondamentale per lo sviluppo del sapore e la consistenza dell'impasto.La lievitazione finale dovrebbe avvenire in un luogo caldo, ma non troppo caldo per prevenire la sovralieviatura.