CookPal AI
Brioche

Brioche

Costo $7.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 780 Min
  • 16 Porzioni
  • $7.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti per l'impasto

    • 1 cucchiaio di lievito secco attivo
    • 💧 ⅓ di tazza di acqua tiepida (110 gradi F)
    • 3 ½ tazze di farina multiuso
    • 🍬 1 cucchiaio di zucchero bianco
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 🥚 4 uova grandi
    • 🧈 1 tazza di burro, ammorbidito
  • Preparazione e rifinitura

    • ½ cucchiaino di olio vegetale, o secondo necessità
    • 🥚 1 tuorlo d'uovo grande
    • 💧 1 cucchiaino di acqua fredda

PASSI

1

Sciogli il lievito nell'acqua tiepida in una piccola ciotola. Lascia riposare fino a quando diventa cremoso, circa 10 minuti.

2

Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Fai un buco al centro, aggiungi le uova e il composto di lievito; mescola fino a ottenere un impasto, aggiungendo acqua se necessario.

3

Impasta su una superficie leggermente infarinata fino a che liscio ed elastico, circa 8 minuti.

4

Incorpora il burro all'impasto in tre parti, impastando dopo ogni aggiunta e lasciando riposare l'impasto per circa 20 minuti in totale.

5

Ungi leggermente una ciotola con olio vegetale, metti l'impasto dentro, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.

6

Sgonfia l'impasto, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigo per 6 ore o durante la notte.

7

Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Ungi due stampi da pane di dimensioni 8x4 pollici.

8

Dividi l'impasto in due, forma delle pagnotte e mettile negli stampi preparati. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.

9

Spennella il composto di tuorlo d'uovo (tuorlo d'uovo e acqua fredda) sopra le pagnotte.

10

Inforna nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 25 minuti.

11

Lascia raffreddare le pagnotte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella per raffreddarle completamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

228

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Assicurati che la temperatura dell'acqua per il lievito non sia troppo calda per evitare di uccidere il lievito.Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.La refrigerazione è fondamentale per lo sviluppo del sapore e la consistenza dell'impasto.La lievitazione finale dovrebbe avvenire in un luogo caldo, ma non troppo caldo per prevenire la sovralieviatura.