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Calzoni ai Broccoli, Peperoni e Tre Formaggi

Costo $15, salva $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Impasto

    • 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo
    • 1 ½ tazze di acqua tiepida (43 gradi C)
    • 4 tazze di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1 ½ cucchiaini di zucchero bianco
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva

  • Ripieno

    • 1 ½ teste di broccoli freschi
    • ⅔ tazza di formaggio provolone grattugiato
    • 🧀 ⅓ tazza di formaggio mozzarella grattugiato
    • ¼ tazza di formaggio parmigiano grattugiato
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato
    • 1 tazza di peperoni a dadini
    • ¼ tazza di olio d'oliva
    • 🧂 Sale e pepe a piacere

  • Spennellatura all'uovo

    • 🥚 1 uovo, sbattuto
    • 1 cucchiaio di acqua

  • Cottura

    • 2 cucchiai di semola

PASSI

1

Fare la prova del lievito mescolandolo con 1/4 di tazza di acqua tiepida e lasciandolo schiumare.

2

Unire la farina, il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva in una ciotola grande. Aggiungere gradualmente il lievito preparato e l'acqua tiepida rimanente, quindi impastare fino a formare una palla.

3

Impastare su una tavola di legno fino a che non sarà liscio. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciarlo lievitare per 1,5 ore o fino al raddoppio.

4

Preparare i broccoli immergendoli in acqua salata per 15 minuti, sciacquarli, bollirli per 5 minuti e tagliarli. Mescolare i broccoli con i formaggi, l'aglio, il peperoni, l'olio d'oliva e le spezie.

5

Sgonfiare l'impasto, impastarlo per 1 minuto e dividerlo in sei pezzi. Stendere ogni pezzo in un rettangolo di 8x10 pollici.

6

Preparare la spennellatura all'uovo mescolando l'uovo sbattuto con l'acqua. Distribuire uniformemente il ripieno sull'impasto, spennellare i bordi con la spennellatura all'uovo, piegare e sigillare.

7

Mettere i calzoni su una teglia da forno cosparsa di semola. Spennellare la parte superiore con la spennellatura all'uovo, bucare con uno stuzzicadenti e cuocere a 190°C per 30 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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732

Calorie

  • 28g
    Proteine
  • 73g
    Carboidrati
  • 36g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che la temperatura dell'acqua per la prova del lievito sia accurata per evitare di uccidere il lievito.Lascia lievitare completamente l'impasto per una crosta dei calzoni leggera e soffice.Spennella la spennellatura all'uovo in modo uniforme per migliorare il colore dorato dei calzoni cotti.I calzoni sono versatili: sperimenta con diversi ripieni!

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.