Metti i mix di gelatina al lime, arancia e fragola in 3 piatti di vetro da 9x9 pollici separati.

Versa 1 tazza di acqua bollente in ciascun gusto di gelatina; mescola la gelatina fino a quando non si scioglie.

Versa 1 tazza di acqua fredda in ciascun gusto di gelatina, mescola per combinare e metti i 3 gusti di gelatina in frigorifero fino a quando non si solidificano, almeno 4 ore.

Scalda il succo di ananas in una pentola fino a quando non è caldo ma non sobbollisce. Mescola la gelatina insapore nel succo di ananas fino a quando non si scioglie. Metti il composto di succo d'ananas in frigorifero fino a quando non si raffredda e addensa, circa 30 minuti. Mescola occasionalmente.

Mescola le briciole di biscotti Graham, il burro fuso e lo zucchero di canna insieme in una ciotola. Metti da parte 1 tazza del composto di briciole per la decorazione. Premi le restanti 2 tazze del composto di briciole sul fondo di una teglia da 9x13 pollici per fare una base.

Versa la panna in una grande ciotola di metallo e monta con un mixer elettrico fino a quando la panna non diventa spumosa e forma picchi morbidi, circa 3 minuti. Aggiungi gradualmente lo zucchero nella panna montata, 1 o 2 cucchiai alla volta; aggiungi l'estratto di vaniglia.

Taglia i diversi gusti di gelatina in cubetti. Usa una spatola sottile per sollevare i cubetti dal fondo del piatto e allentarli.

Incorpora molto delicatamente il succo d'ananas addensato e i cubetti di gelatina nella miscela di panna montata fino a quando non sono completamente combinati. Versa nella base di biscotti Graham.

Cospargi la torta con il composto di briciole di biscotti Graham messo da parte.