CookPal AI
recipe image

Bulgogi di Manzo (Barbecue Stile Coreano)

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 2 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🥩 1 ¼ libbre di costine di manzo disossate, affettate contro il grano in fette spesse 1/8 di pollice

  • Verdure

    • 🧄 4 spicchi d'aglio, finemente schiacciati
    • 🧅 ¼ di tazza di cipolla gialla grattugiata
    • 🧅 2 cipollotti verdi tagliati a fette per guarnire

  • Frutta

    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca grattugiata
    • 🍐 ⅓ di tazza di pera asiatica fresca grattugiata

  • Condimenti e Spezie

    • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro, o a piacere
    • ¼ di tazza di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso coreano (gochugaru)
    • ½ cucchiaino di sale kosher

  • Oli

    • 1 cucchiaio di olio vegetale, più altro per ungere la padella

  • Altri

    • 🍚 2 tazze di riso al vapore caldo, o secondo necessità

PASSI

1

Mescolare aglio, cipolla grattugiata, zenzero grattugiato, olio di sesamo tostato e zucchero di canna in una ciotola. Aggiungere la pera grattugiata, la salsa di soia e i fiocchi di peperoncino rosso.

2

Trasferire la carne nella marinata e mescolare per ricoprire su tutti i lati. Coprire e mettere in frigorifero per 1-2 ore.

3

Condire la carne con sale e un filo di olio vegetale. Mescolare.

4

Ungere una padella di ghisa con un po' di olio vegetale e posizionarla a fuoco alto. Quando la padella è molto calda, aggiungere il manzo in un singolo strato e cuocere fino a quando la carne inizia a caramellarsi ai bordi e l'umidità inizia ad evaporare, 2-3 minuti per lato.

5

Servire sopra il riso caldo e guarnire con fette di cipollotto verde.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

998

Calorie

  • 35g
    Proteine
  • 63g
    Carboidrati
  • 67g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Affettare sottilmente la carne ne migliora l'assorbimento del sapore.È possibile marinare la carne durante la notte per un gusto più intenso, anche se la ricetta suggerisce 1-2 ore per una preparazione rapida.Assicurarsi che la padella sia estremamente calda prima della cottura per ottenere la giusta caramellizzazione.Per una variante a basso contenuto di carboidrati, servire su riso di cavolfiore invece che su riso al vapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.