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Insalata di Bulgur, Verdure e Ceci

Costo $8, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla media, tritata
    • 🥦 1 tazza di broccoli, tritati
    • 🥕 1 tazza di carote, grattugiate
    • 1 peperone verde piccolo, tritato
    • 1/3 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • Cereali

    • 1 1/2 tazze di bulgur secco
  • Proteine

    • 🧆 1 tazza di ceci o fagioli cannellini in scatola, a basso contenuto di sodio
  • Condimenti e oli

    • 1 cucchiaino di olio di canola
  • Brodo

    • 2 tazze di brodo di pollo, a basso contenuto di sodio

PASSI

1

Lavarsi le mani con acqua e sapone.

2

Lavare e tagliare la cipolla, i broccoli, le carote, il peperone e il prezzemolo freschi.

3

Scaldare l'olio di canola in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non diventano morbide.

4

Aggiungere il bulgur e mescolare per ricoprirlo. Aggiungere 2 tazze di brodo di pollo nella padella, portare ad ebollizione.

5

Abbassare il fuoco, aggiungere le verdure rimanenti e i ceci. Cuocere per 10 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito.

6

Aggiungere il prezzemolo e mescolare. Servire caldo o freddo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

140

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 27g
    Carboidrati
  • 2g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per rendere il piatto completamente vegano, utilizzare il brodo vegetale invece del brodo di pollo.Preparare l'insalata in anticipo e conservarla in frigorifero come opzione facile per la preparazione dei pasti.Migliorare i sapori aggiungendo un po' di succo di limone fresco prima di servire.Puoi sostituire il bulgur con quinoa o couscous per una consistenza e un sapore diversi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.