Preriscalda il forno a 175 gradi C e ungere una pirofila con spray da cucina.

Scalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e cuoci la cipolla fino a quando non diventa traslucida, da 3 a 5 minuti.

Aggiungi la carne macinata nella padella, aumenta il calore a medio-alto, cuoci fino a quando non sarà rosolata e sbriciolata, da 5 a 7 minuti. Elimina l'olio.

Mescola i fagioli schiacciati e il condimento per burritos in una ciotola, poi aggiungi alla carne nella padella. Mescolare fino a che non siano ben combinati.

Combina la zuppa condensata di funghi e la panna acida in una ciotola media.

Disponi le patatine di mais nella pirofila per coprire il fondo. Aggiungi metà del composto di carne, metà del composto di zuppa, 1 tazza di formaggio e metà della salsa. Ripeti gli strati e completa con il formaggio rimanente.