Unisci farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato e sale in una ciotola capiente. Sbatti insieme il latticello, il latte, le uova e il burro fuso in una ciotola separata. Tieni i due composti separati fino a quando non sei pronto a cuocere.

Scalda una piastra o una padella leggermente oliata a fuoco medio-alto. Puoi spruzzare dell'acqua sulla superficie e se si formano delle gocce che sfrigolano, è pronta.

Versa il composto umido nel composto secco; usa un cucchiaio di legno o una forchetta per mescolare fino a quando non è appena amalgamato. L'impasto sarà un po' grumoso, che è quello che vuoi.

Versa o cucchiaia l'impasto sulla piastra preriscaldata, usando circa 1/2 tazza per ogni pancake. Cuoci fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie, da 1 a 2 minuti; girali con una spatola e cuoci fino a doratura anche dall'altro lato. Ripeti con l'impasto rimanente.