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Zuppa di Zucca Butternut al Curry

Costo $8, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🧈 2 cucchiai di burro
    • ¾ di tazza di porri affettati o scalogni tritati
    • 🎃 4 tazze di zucca butternut a cubetti
    • 2 cucchiaini di curry in polvere
    • 🟫 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro pressato
    • 2 tazze di brodo di pollo
    • 1 cucchiaino di panna acida
    • 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata

PASSI

1

Fai sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Cuoci i porri o gli scalogni per 3 minuti.

2

Aggiungi la zucca butternut, la polvere di curry e lo zucchero di canna. Cuoci per 2 minuti.

3

Aggiungi il brodo di pollo; copri e porta ad ebollizione. Riduci il calore e lascia sobbollire per 15 minuti, o fino a quando la zucca non sarà morbida.

4

Togli dal fuoco e frulla il composto utilizzando un frullatore a immersione, un robot da cucina o un frullatore fino a che non sia liscio.

5

Servi caldo con una cucchiaiata di panna acida o yogurt greco e una spolverata di erba cipollina tritata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

150

Calorie

  • 2g
    Proteine
  • 23g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un'opzione vegana, sostituisci il burro con un'alternativa vegetale e sostituisci la panna acida con yogurt non caseario.Usa il brodo vegetale invece del brodo di pollo per rendere questa ricetta completamente vegetariana.Per un sapore più intenso, arrostisci la zucca butternut prima a 200°C per 20 minuti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.