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Tostadas di Zucca Butternut e Fagioli Neri

Costo $12.5, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 10 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🎃 1 zucca butternut media - sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti piccoli
    • 450 grammi di spinaci freschi

  • Erbe e Spezie

    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🧄 5 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere

  • Prodotti in scatola

    • 2 (400 grammi) barattoli di fagioli neri, scolati

  • Condimenti e Salse

    • 2 cucchiai di crema al chipotle-lime, o a piacere

  • Altro

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🌮 10 tortillas di mais

PASSI

1

Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.

2

Mescola la zucca butternut con olio d'oliva, aglio e un pizzico di sale e pepe. Distribuisci uniformemente su una grande teglia bordata.

3

Cuoci la zucca in forno fino a quando diventa tenera e leggermente dorata ai bordi, generalmente da 25 a 35 minuti.

4

Versa i fagioli neri in una pentola piccola a fuoco basso. Aggiungi l'aglio tritato e il cumino, riscaldando i fagioli per alcuni minuti fino a quando non saranno ben caldi. Copri e metti da parte.

5

Aggiungi acqua in una padella capiente a fuoco medio. Incorpora gli spinaci a lotti, cospargendo con sale, e cuoci fino a quando tutto lo spinacio sarà appassito, impiegando circa 3-5 minuti.

6

Assembla le tostadas guarnendo le tortillas con la zucca arrostita, i fagioli neri e gli spinaci appassiti, completando con un filo di crema al chipotle-lime.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

228

Calorie

  • 10g
    Proteine
  • 43g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per risparmiare tempo, prepara la zucca e l'aglio la sera prima.Per un sapore extra, puoi aggiungere del coriandolo tritato o uno spruzzo di lime sulle tostadas finite.Prepara la crema al chipotle-lime in casa usando panna acida, peperoncini chipotle, succo di lime e un pizzico di sale.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.