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Caldo de Res (Zuppa di Manzo Messicana)

Caldo de Res (Zuppa di Manzo Messicana)

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🥩 1 chilo di stinco di manzo, con osso

  • Alimenti Base

    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 2 cucchiaini di pepe nero macinato

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 🥕 2 carote medie, tagliate grossolanamente
    • 2 chayotes, tagliati a quarti (Opzionale)
    • 🌽 2 pannocchie, sbarbate e tagliate in tre parti
    • 🥔 1 patata, tagliata a quarti (Opzionale)
    • 🥬 1 cavolo medio, privato del torsolo e tagliato a spicchi
    • 🔴 4 ravanelli, tagliati a quarti

  • Liquidi

    • 3 tazze di brodo di manzo
    • 🍅 1 (14.5 once) lattina di pomodori a cubetti
    • 💧 4 tazze di acqua

  • Erbe e Guarnizioni

    • 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
    • 1 tazza di coriandolo fresco tritato
    • 1/4 di tazza di jalapeños sottaceto affettati
    • 🧅 1/4 di tazza di cipolla finemente tritata
    • 🍋 2 lime, tagliati a spicchi

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Taglia la carne dalle ossa del manzo a pezzi di circa ½ pollice, lasciandone un po' sulle ossa.

3

Scalda una pentola per zuppa pesante a fuoco medio-alto fino a quando non sarà molto calda. Aggiungi l'olio, inclina la padella per ricoprire il fondo. Aggiungi la carne e le ossa, e condisci con sale e pepe. Cuoci e mescola fino a doratura completa.

4

Aggiungi la cipolla e cuoci fino a doratura leggera; incorpora il brodo e i pomodori. Il liquido dovrebbe coprire le ossa per ½ pollice. Se non lo fa, aggiungi dell'acqua per compensare.

5

Riduci il fuoco al minimo; fai sobbollire con il coperchio appoggiato leggermente fino a quando la carne è tenera, circa 1 ora.

6

Versa 4 tazze d'acqua e riporta ad ebollizione. Aggiungi le carote e 1/4 di tazza di coriandolo, e cuoci per 10 minuti.

7

Incorpora il chayote, il mais e la patata; fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere. Spingi gli spicchi di cavolo nella zuppa; cuoci fino a quando diventa tenero, circa 10 minuti.

8

Servi la zuppa in grandi ciotole, includendo un po' di carne, verdure e ossa. Guarnisci con coriandolo, jalapeños e cipolla tritata. Spremi il succo di lime sulla zuppa e servi con i ravanelli.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

234

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 26g
    Carboidrati
  • 6g
    Grassi

💡 Per un sapore ancora più robusto, arrostisci le ossa di manzo prima di aggiungerle alla zuppa.Regola il condimento di sale e pepe a tuo piacimento, soprattutto se utilizzi brodo acquistato in negozio.Questa zuppa si conserva bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni e si congela bene per un massimo di 3 mesi.