Mettere 2 tazze di gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde e sciogliere nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Foderare una teglia da forno 13x18 con carta da forno. Stendere il cioccolato sulla teglia in uno strato sottile e uniforme. Lasciar raffreddare leggermente.

Sciogliere i pezzetti di caramello in un'altra ciotola adatta al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a quando il caramello non inizia a bollire. Versare rapidamente il caramello sul cioccolato, quindi utilizzare una spatola per distribuirlo uniformemente nella teglia.

Mentre il caramello è ancora caldo, aggiungere i grissini, le noci pecan e le chips di mela fino a coprire completamente. Utilizzare un altro grande foglio di carta da forno per premere delicatamente gli ingredienti nel caramello. Trasferire in frigorifero per raffreddare per 15 minuti.

Sciogliere la restante ½ tazza di gocce di cioccolato nel microonde. Trasferire in un sacchetto con chiusura zip, tagliare un piccolo angolo, quindi versare il cioccolato uniformemente su tutta la teglia.