Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Rivesti una teglia da 9x13 pollici con carta da forno, lasciando un bordo di 1 pollice su ogni lato.

Combina lo zucchero di canna e il burro in una ciotola grande; sbatti con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto leggero e soffice. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia.

In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito e il sale. Unisci gradualmente il composto di farina al composto di burro fino a che non si amalgamano. Distribuisci l'impasto sul fondo della teglia rivestita.

Mescola lo zucchero bianco e la cannella in una piccola ciotola. Spargi 2 cucchiai dello zucchero alla cannella sopra l'impasto.

Inforna nel forno preriscaldato finché i bordi non sono leggermente dorati, da 25 a 30 minuti. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente, circa 15 minuti.

Spalma il dulce de leche sopra la base raffreddata.

Combina il cioccolato bianco, la panna e lo sciroppo di mais in un pentolino. Cuoci e mescola a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio, circa 5 minuti. Lascia raffreddare leggermente, circa 5 minuti.

Distribuisci il composto di cioccolato bianco sopra il dulce de leche. Cospargi lo zucchero alla cannella rimanente sopra. Copri la teglia e metti in frigorifero fino a che non si solidifica, almeno 1 ora.