Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Fodera una teglia da plumcake 9x5 con carta da forno.

Setaccia 1 1/4 di tazza di farina, il lievito, le spezie per zucca e il bicarbonato insieme in una ciotola.

Combina burro e zucchero di canna in una ciotola; mescola con un mixer elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Incorpora le uova e lo yogurt; aggiungi le carote e mescola bene.

Aggiungi gradualmente la miscela di farina con il mixer elettrico fino a quando l'impasto non è ben combinato.

Mescola il formaggio cremoso, lo zucchero bianco, l'uovo, 3 cucchiai di farina, il bourbon e la scorza d'arancia in una ciotola.

Versa metà dell'impasto nella teglia preparata; stendilo con una spatola fino a renderlo uniforme. Metti il composto di formaggio cremoso sull'impasto; livella con il dorso del cucchiaio fino a renderlo uniforme. Versa sopra il restante impasto sul composto di formaggio cremoso.