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Cupcake alla Carota e Ananas

Cupcake alla Carota e Ananas

Costo $10, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Impasto per Cupcake

    • 1 tazza di zucchero bianco
    • ⅔ di tazza di olio vegetale
    • 🥚 2 grandi uova, sbattute
    • 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
    • 2 cucchiaini di lievito in polvere
    • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • 🥕 1 tazza di carote finemente grattugiate
    • 1 tazza di ananas schiacciato, scolato
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Glassa

    • 🧈 ½ tazza di burro, ammorbidito
    • 1 confezione (8 once) di formaggio cremoso, ammorbidito
    • 3 tazze di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 🥛 1 cucchiaio di latte

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Ungi una teglia per muffin da 12 tazze o foderala con pirottini di carta.

2

Combina lo zucchero bianco, l'olio vegetale e le uova in una grande ciotola per miscelare e mescola accuratamente.

3

Mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale in una ciotola separata.

4

Mescola gli ingredienti secchi nel composto umido fino a che non è completamente umido. Aggiungi le carote grattugiate, l'ananas schiacciato e l'estratto di vaniglia.

5

Dividi l'impasto equamente nei pirottini preparati, riempiendo ogni tazza per circa ¾.

6

Inforna per 20 minuti o fino a quando i muffin tornano indietro quando premuti leggermente. Lascia raffreddare completamente prima di glassare.

7

Per la glassa: Crea una crema con burro e formaggio cremoso usando un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio.

8

Incorpora gradualmente lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere una consistenza spalmabile.

9

Glassa i cupcake raffreddati con la glassa al formaggio cremoso.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

515

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 65g
    Carboidrati
  • 27g
    Grassi

💡 Per migliorare la consistenza, grattugia finemente le carote e scola bene l'ananas.Usa burro e formaggio cremoso a temperatura ambiente per una glassa più liscia.Glassa i cupcake solo dopo che si sono completamente raffreddati per evitare che si sciolgano.