Mescolare la salsa di soia, il miele, il ketchup, lo zucchero di canna, il vino di riso, la salsa hoisin, i fagioli rossi e la miscela di cinque spezie in un tegame a fuoco medio-basso. Cuocere e mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono appena combinati e leggermente riscaldati.

Tagliare i filetti di maiale per il lungo in strisce spesse da 1 ½ a 2 pollici e metterle in un sacchetto di plastica richiudibile.

Versare la marinata nel sacchetto con il maiale, sigillarlo e lasciar marinare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.

Preriscalda una griglia a carbone per calore medio-alto e ungere leggermente la griglia.

Rimuovere il maiale dalla marinata, scuotere via il liquido in eccesso e mettere da parte la marinata rimanente per ungere durante la cottura.

Cuocere il maiale su fuoco indiretto sulla griglia a carbone, girandolo regolarmente e ungendo, finché un termometro istantaneo non segna 145°F (63°C).