Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Preriscalda il forno a 400 °F (205 °C).

Spazzola le patate.

Metti le patate in forno. Cuoci per 30-40 minuti fino a quando sono tenere.

Taglia ogni patata a metà nel senso della lunghezza.

Usa un cucchiaio per scavare l'interno di ogni patata, lasciando circa 1/2 pollice di patata vicino alla buccia.

Sbuccia la cipolla e tritala per ottenere 2 cucchiai di cipolla tritata.

Mescola la ricotta, il latte 1%, la cipolla tritata e le parti scavate delle patate in una ciotola fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

Dividi il composto in 8 porzioni e riempi ogni metà di patata.

Cospargi la paprika sulle patate.