Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Cuoci e mescola la cipolla nell'olio caldo fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti. Spezzetta la carne surgelata nella padella; cuoci e mescola finché la carne non è più rosa, circa 10 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.

Disponi 8 involucri per egg roll su una superficie piana; metti mezza fetta di formaggio su ciascuno. Aggiungi una quantità uguale di miscela di carne e cipolle sopra ogni fetta di formaggio. Arrotola gli involucri seguendo le istruzioni sulla confezione e sigilla i bordi, inumidendoli con acqua se necessario.

Scalda 2,5 cm di olio in una friggitrice o in una padella grande fino a 190°C. Friggi gli egg rolls in lotti nell'olio caldo fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Rimuovi; scola su carta assorbente.