Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; cuoci e mescola fino a quando il grasso non si scioglie e la pancetta non è leggermente dorata, da 3 a 5 minuti. Aggiungi la cipolla alla pancetta; cuoci e mescola fino a quando non diventa morbida e traslucida, da 3 a 5 minuti. Incorpora sedano e aglio al composto di cipolle, cuoci fino a quando non diventa fragrante, 1 minuto.

Versa il succo di vongole, il brodo di pollo, le patate, il pepe di Caienna e il pepe nero nel composto di pancetta; porta a ebollizione, abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci fino a quando le patate non sono quasi tenere, da 12 a 15 minuti.

Mescola la panna e il peperoncino nel composto di patate; porta a ebollizione e cuoci fino a quando le patate non sono completamente tenere e i sapori della zuppa si combinano, circa 5 minuti. Condisci con scorza di limone e sale.