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Zuppa di Asparagi alla Crema del Chef John

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🌱 900 grammi di asparagi freschi, puliti e tagliati a pezzi di 2,5 cm
    • 🧅 1 cipolla, finemente tritata

  • Liquidi

    • 4 tazze di brodo di pollo
    • 2 tazze di acqua
    • 🥛 ½ tazza di panna pesante
    • 🥛 ¼ di tazza di panna pesante

  • Condimenti e Spezie

    • 1 pizzico di pepe di Cayenna
    • 1 pizzico di noce moscata in polvere
    • 🍋 1 cucchiaino di scorza di limone

  • Altro

    • 🧈 2 cucchiai di burro
    • 🧀 1 cucchiaio di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Fai sciogliere il burro in una pentola per zuppa a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il sale; cuoci e mescola fino a quando la cipolla non diventa morbida e dorata, circa 10 minuti.

3

Versa il brodo di pollo e l'acqua nella pentola. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco a medio e fai sobbollire per 15 minuti.

4

Aggiungi con cura i pezzi di asparagi nel brodo che sobbolle. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli asparagi non sono appena teneri e ancora di un verde brillante, da 5 a 10 minuti. Togli dal fuoco.

5

Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia, circa 3 minuti.

6

Metti il fuoco al minimo. Condisci con pepe di Cayenna, pepe nero e noce moscata. Regola il sale a piacere. Incorpora ½ tazza di panna nella zuppa.

7

Facoltativo: Prepara una guarnizione di panna mescolando ¼ di tazza di panna, formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato e scorza di limone in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa, circa 1 minuto.

8

Versa la zuppa in ciotole. Decora ogni porzione con un cucchiaio di crema preparata e gira. Cospargi con scorza di limone e pepe di Cayenna, se desiderato. Buon appetito!

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

187

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 11g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Prepara una quantità extra di zuppa e conservala in frigorifero fino a 3 giorni.Usa asparagi freschi per il miglior sapore e consistenza.Per una versione più leggera, usa latte intero invece della panna pesante.Aggiungi più pepe di Cayenna per una variante più piccante.Accompagna con pane croccante per rendere il pasto più sostanzioso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.