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Zuppa di Prosciutto e Patate dello Chef John

Zuppa di Prosciutto e Patate dello Chef John

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🥔 1 ½ libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a cubetti
    • 🧅 1 cipolla media, tritata
    • 🥕 1 carota media, tritata
    • 1 costa di sedano, tritata
    • 🧄 3 spicchi d'aglio, affettati

  • Carne

    • 225 grammi di prosciutto affumicato, tagliato a dadini

  • Latticini

    • 🧈 3 cucchiai di burro
    • ½ tazza di panna pesante

  • Brodo

    • 4 tazze di brodo di pollo
    • 2 tazze di acqua

  • Condimento

    • ¼ di tazza di farina
    • Sale e pepe a piacere
    • 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
    • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata per guarnire

PASSI

1

Fai sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio fino a quando non diventa dorato. Aggiungi carota, sedano, cipolla, prosciutto e aglio; cuoci e mescola per 5-6 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono e le cipolle diventano traslucide.

2

Incorpora la farina; cuoci per circa 3 minuti. Aggiungi il brodo di pollo, un po' alla volta. Aggiungi l'acqua e mescola per combinare. Porta il fuoco al massimo e porta a ebollizione. Fai sobbollire a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando occasionalmente.

3

Assaggia la zuppa per il sale e aggiungine altro se necessario. Incorpora le patate; cuoci per 15 minuti, finché le patate non sono tenere. Rimuovi il grasso in superficie se lo desideri.

4

Con uno schiacciapatate, schiaccia la zuppa alcune volte, lasciando abbondanti pezzi interi di patate. Condisci con sale e pepe a piacere, aggiungi peperoncino di Cayenna se lo desideri, e incorpora la panna. Mescola per combinare e scalda bene. Guarnisci con erba cipollina fresca.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

452

Calorie

  • 16g
    Proteine
  • 42g
    Carboidrati
  • 25g
    Grassi

💡 Le patate Yukon Gold mantengono meglio la loro forma e aggiungono una consistenza cremosa rispetto ad altre varietà di patate.Per un sapore più affumicato, aggiungi una piccola quantità di paprika affumicata insieme al peperoncino di Cayenna.Schiaccia a tuo piacimento - completamente per una zuppa più cremosa o lascia più pezzi per una sensazione rustica.