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I Beef Wellington Individuali dello Chef John

I Beef Wellington Individuali dello Chef John

Costo $50, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Porzioni
  • $50

INGREDIENTI

  • Burro e Pasticceria

    • 🧈 3 cucchiai di burro non salato
    • 1 confezione (17,25 once) di pasta sfoglia surgelata
    • 🧈 2 cucchiai di burro salato

  • Funghi e Verdure

    • 🍄 10 funghi marroni grandi, finemente tritati
    • 2 cucchiai di scalogni tritati

  • Spezie e Condimenti

    • 🧂 ¼ di cucchiaino di sale
    • Pepe nero macinato fresco a piacere
    • 1 pizzico di pepe di Cayenna, o a piacere

  • Carni e Proteine

    • 2 once di paté
    • 4 filetti di manzo (8 once l'uno)

  • Liquidi

    • 3 cucchiai di vino bianco
    • 2 cucchiai di senape di Dijon

  • Uova e Varie

    • 🥚 1 uovo grande, sbattuto
    • 💧 1 cucchiaino di acqua

PASSI

1

Fondere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e il sale; cuocere e mescolare fino a quando ben dorati e caramellati, circa 5 minuti.

2

Aggiungere gli scalogni; cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 3 minuti. Aggiungere pepe nero, pepe di Cayenna e vino bianco; mescolare fino a quando il vino evapora, circa 1 minuto. Raffreddare il composto.

3

Combinare il composto di funghi raffreddato con il paté in una ciotola. Mettere da parte.

4

Condire i filetti con sale e pepe. Soffriggere nel burro fino a doratura, circa 5 minuti per filetto. Conservare le bistecche in frigorifero.

5

Preparare la pasta sfoglia. Tagliarla in quadrati. Spalmare paté e senape sulla pasta, avvolgere intorno ai filetti. Formare i restanti 3 Wellington.

6

Preriscaldare il forno a 425°F (220°C). Cuocere i cerchi di pasta sfoglia fino a cottura e croccantezza, 20-25 minuti.

7

Mettere i Wellington in freezer per 15 minuti. Spennellare la pasta con l'uovo sbattuto. Cuocere a 450°F (230°C) per 23-25 minuti fino a doratura.

8

Rimuovere i Wellington. Far riposare per 5 minuti. Tagliare e impiattare su basi di pasta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

1330

Calorie

  • 46g
    Proteine
  • 59g
    Carboidrati
  • 100g
    Grassi

💡 Usa pasta sfoglia di alta qualità per ottenere i migliori risultati.Assicurati che i filetti siano ben rosolati per sigillare i succhi.Lascia riposare i Wellington prima di servirli per una consistenza ottimale.