Kofta Kebab dello Chef John
Costo $12, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porzioni
- $12
Kofta Kebab dello Chef John
Costo $12, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 4 Porzioni
- $12
INGREDIENTI
Ingredienti Base
- 1 fetta di pane integrale, tostata
- 🧅 ½ cipolla gialla media, tritata
- ⅓ tazza di prezzemolo italiano tritato
- 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 🐄 225 grammi di carne macinata
- 115 grammi di agnello macinato
Condimenti e Spezie
- 🧂 1 ¼ cucchiaini di sale kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
- ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere
- ⅛ cucchiaino di noce moscata in polvere
- ¼ cucchiaino di peperoncino di Cayenna
Altri Ingredienti
- 💧 2 cucchiai di acqua
- 4 spiedini di bambù, immersi per almeno 1 ora
PASSI
Tagliare il pane tostato a dadini piccoli.
Tritare insieme cipolla, prezzemolo e aglio sopra i dadini di pane fino a ottenere un composto simile al tabbouleh.
Condire il composto di manzo e agnello con sale, pepe, chiodi di garofano, paprika, cardamomo, noce moscata e peperoncino di Cayenna. Aggiungere il composto di cipolle e acqua. Mescolare bene e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora.
Modellare il composto di carne in bastoncini da 15 cm intorno agli spiedini di bambù.
Preriscaldare una griglia a carbone fino a renderla molto calda.
Grigliare gli spiedini per circa 12 minuti, girandoli ogni 3 minuti, fino a cottura completa.
Servire su un'insalata fresca con pane piatto e salsa tahini.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
288
Calorie
- 16gProteine
- 6gCarboidrati
- 22gGrassi
💡 Per un sapore mediterraneo più autentico, usa cumino fresco insieme alle spezie elencate.Se non hai agnello, puoi sostituirlo con più manzo macinato.Servi con spicchi di limone fresco per un tocco in più di acidità.