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Il pane di salmone dello Chef John

Costo $8, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 🧈 ¼ di tazza di burro salato
    • 🧅 ⅓ di tazza di cipolla tritata
    • 2 scatole (7 once) di salmone rosso, sgocciolato
    • ½ tazza di briciole di cracker salati finemente tritate
    • 2 cucchiaini di aceto di riso
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale kosher, o a piacere
    • ¼ di cucchiaino di salsa Worcestershire
    • ⅛ di cucchiaino di pepe di cayenna
    • 🥚 3 uova grandi

PASSI

1

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Imburra generosamente uno stampo per plumcake.

2

Fai sciogliere 1/4 di tazza di burro in una padella a fuoco medio fino a quando non inizia a fare bolle. Aggiungi la cipolla; cuoci e mescola per 1 minuto. Spegni il fuoco; lascia raffreddare.

3

Metti il salmone in una ciotola grande; schiaccialo con una forchetta. Aggiungi le briciole di cracker, l'aceto, il sale, la salsa Worcestershire, il pepe di cayenna e il composto di cipolle; mescola e schiaccia con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Separa i tuorli dagli albumi, aggiungendo i tuorli al composto di salmone e mettendo gli albumi in una ciotola di vetro, metallo o ceramica pulita. Mescola i tuorli nel composto di salmone fino a quando non saranno ben combinati.

5

Monta gli albumi a picchi medi; incorporali delicatamente al composto di salmone in 2 aggiunte.

6

Trasferisci il composto di salmone nello stampo preparato. Livella la superficie con una spatola; scuoti e batti leggermente lo stampo per eliminare eventuali bolle d'aria.

7

Cuoci nel centro del forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 45 minuti. Lascia riposare per 5 minuti, quindi capovolgi delicatamente il pane su un tagliere. Taglia e servi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

362

Calorie

  • 29g
    Proteine
  • 8g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi con salsa tartara, salsa cocktail o una salsa bianca calda per aggiungere sapore.Puoi sostituire le briciole di cracker con pangrattato se necessario.Lascia riposare il pane per almeno 5 minuti prima di tagliarlo per mantenerne la forma.Monta correttamente gli albumi a picchi medi per ottenere una consistenza leggera e soffice nel pane.Questo piatto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldato quando necessario.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.