Mettere la farina, il sale e il burro freddo in una ciotola e mescolare mentre si sbriciola il burro con la punta delle dita.

Quando l'impasto è diventato granuloso, aggiungere l'acqua fredda poco a poco e mescolare fino a quando tutto si è amalgamato. Avvolgere con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Mescolare ciliegie, zucchero, amido di mais e succo di limone per preparare il ripieno.

Estrarre l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti. Stendere una parte alla dimensione della teglia per torte e adagiarla nella forma.

Distribuire uniformemente il ripieno sopra l'impasto nella forma, quindi coprire con l'altra parte dell'impasto e chiudere i bordi.